Dans cette série Terroirs Organisés, je mets en lumière les coulisses d’entreprises agricoles et/ou de transformation ; des parcours qui sortent des cases. On parle souvent de la charge administrative forte pour les acteurs du secteur sans pour autant entrer dans le détail : comment s’organisent-ils concrètement au quotidien ? C’est un sujet qui me tient à cœur de documenter. Pour ce sixième épisode, direction Cournon-d’Auvergne, en Auvergne, à la…