Au labo, vous avez les mains dans la pâte. Votre suivi et votre traçabilité, eux, sont sur papier / Excel.Et le soir, il faut tout retranscrire. C’est la réalité de beaucoup de producteurs qui transforment à la ferme. Les outils du marché sont faits pour les industries ou les restaurateurs : trop chers, trop complexes, pas du tout adaptés à quelqu’un qui transforme une partie de sa production entre deux…
Étiquette : transformation
Une conserverie avec une traçabilité parfaite, sans saisie manuelle, c’est possible.
⚡Une conserverie avec une traçabilité parfaite, sans saisie manuelle, c’est possible. Voici comment .Des matières premières à la production, de la qualité à la traçabilité… la gestion en conserverie ressemble parfois à un mille-feuille de tâches. 📦 Les réceptions de matières premières à enregistrer📋 Les recettes à ajuster🧪 Les relevés pH et températures à consigner🗂 Les documents hygiène & qualité à archiver🎯 Les stocks à suivre pour ne pas se…