À 20 ans, alors qu’il est encore en école d’ingénieurs à l’ESA Toulouse, Théophile saisit une opportunité : reprendre les Vergers de Laplagne. Aujourd’hui, à 23 ans, il jongle entre 4 sociétés, 40 hectares de vergers et une usine de transformation. À travers cette série Terroirs Organisés, je mets en lumière les coulisses d’entreprises agricoles et de petites unités de transformation ; des parcours qui sortent des cases. Revenons à…