Lors d’un module que j’ai animé à l’ESA, L’Ecole supérieure des agricultures, une équipe d’étudiants s’est penchée sur un cas concret : un domaine viticole bio de 9 hectares. Leur constat de départ ? Températures, densités, soutirages, ajouts de soufre… Tout était dispersé entre des cahiers et des feuilles volantes. Impossible d’avoir un historique rapide sans chercher pendant 20 minutes, et un vrai risque de perdre la donnée si la…